Me ha sorprendido ver esta mañana que este helper no existía, así que entre Sergio y un servidor, en un esfurezo mental sin precedentes, hemos escrito el código del helper:

  def link_to_remote_unless(condition, name, options = {}, html_options = {})  
    unless condition
      link_to_function(name, remote_function(options), html_options)
    else
      name
    end
  end